تكنولوجيا الاغذية يقدم نصائح غذائية للوقاية من الداء السكرى
كتب _محمد رضوان
أكدت الدكتورة مياده محمد عبد الغفار الباحثة بقسم علوم الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ان الداء السكري مرض مزمن ويعني ارتفاع نسبه السكر في الدم نتيجه نقص جزئي أو كلي لهرمون الانسولين الذي يفرز من البنكرياس ومن اعراض ومقدمات الداء السكري زيادة عدد مرات التبول والشعور بالعطش الشديد و خمول بدني و إنخفاض في الوزن و زغلله في العين تنميل في الاطراف و دمامل و التهابات جلدية .
وتابعت حيث يهدف العلاج الي انقاص مستوي السكر في الدم الي الحد الطبيعي وتجنب حدوث مضاعفات حيث أنه من المهم جداً التغذية العلاجية ويجب ان يكون غذاء متوازن في محتواه من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والاملاح المعدنية ، ويتم ذلك باستشارة الطبيب واخصائي التغذية حيث يوضحوا للمريض النظام الغذائي الملائم لهم
واوصت الدراسة بضرورة اتباع عدد من النصائح الغذائية و الطبية للتعايش والوقاية والسيطرة علي الداء السكري منها.
.
1-تناول الغذاء الصحي ويراعي عند تصميم النظام الغذائي أن يكون مقبول وواقعي.
2- تناول من 5- 6 وجبات صغيرة في اليوم بدلاً من وجبتين او ثلاثة كبيرة مع مراعاة مواعيد و مكونات الوجبات والطاقة الكلية لكل وجبة غذائية والنشاط الجسمي.
3-يفضل تناول الكربوهيدرات المركبة ولا تزيد نسبتها 50 % – 60 % مثل الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات لانها تساهم في ضبط مستوي الجلوكوز بالدم بدلاً من الكربوهيدرات البسيطة كالوجبات السريعة والمشروبات الغازية التي ترفع من نسبة الجلوكوز بالدم.
4-تناول الاغذية الغنية بالالياف الطبيعية كالخضروات و الفاكهة.
5-تناول الاغذية الغنية بالبروتين باعتدال ويجب مراعاة الطهي بطريقة صحية تكون مشويه أو مسلوقة والابتعاد عن القلي.
6-يجب الأ تزيد نسبة الدهون عن 30% من الطاقة الكلية واختيار الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات ومنتجات الالبان قليلة الدهون .
7-الاقلال من تناول الاغذية التي تحتوي علي السكريات المصنعه و الاعتماد علي السكريات الطبيعية الموجودة في الخضر والفاكهة.
8-الإقلال من الأغذية المملحة والاكثار من شرب المياه.
9-ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ( المشي – الجري الخفيف لمدة ١٥ الي٣٠ دقيقة يومياً).
10الاقلاع عن المشروبات الكحولية والتوقف عن التدخين .
11-يجب علي كل مريض بالداء السكري معرفة كل المعلومات الخاصه بالمرض
12-تجنب التوتر واجراء الفحوصات الدورية .
13-متابعة قياس مستوي السكر في الدم والاهتمام بمواعيد الادوية.
14يجب اثناء زيارة الطبيب قياس ضغط الدم والوزن والتحقق من سلامة القدمين وتنظيم مستوي السكر في الدم من خلال تنظيم نمط الحياه للمرضي من تغذية ورياضة وأدوية .
