كتبت / شمس وليد
أطلق معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية، برنامجًا تدريبيًا متقدمًا في مجال «تكنولوجيا وصناعة المخبوزات»، بمشاركة 25 متدربًا من شباب الخريجين المصريين والأشقاء السودانيين، في إطار جهود وزارة الزراعة لربط البحث العلمي بالتطبيق العملي وتأهيل الكوادر الشابة لسوق العمل.
وينفذ البرنامج بالشراكة مع مشروع تنمية المهارات التابع للأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري، بهدف إكساب المشاركين المهارات العملية اللازمة لتأسيس وإدارة المشروعات الصغيرة والمتوسطة، ودعم ريادة الأعمال في قطاع الصناعات الغذائية.
وقال الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن الصناعات الغذائية تمثل أحد المحاور الأساسية لتحقيق الأمن الغذائي وتعظيم القيمة المضافة، مشيرًا إلى اهتمام المعهد بنقل التقنيات الحديثة للشباب في مجالات ضبط الجودة والسلامة الغذائية وتطوير المنتجات الصحية والمبتكرة، ومنها المخبوزات الخالية من الجلوتين.
وشملت التدريبات تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة GMP، ومعايير السلامة والصحة المهنية، وإجراء الاختبارات الفيزيائية والحسية لتقييم الجودة، إلى جانب التدريب على الجوانب الفنية والتنفيذية لتأسيس مشروعات في مجالات الإنتاج والتعبئة والتسويق.
وأكد المعهد استمرار تنفيذ البرامج التدريبية النوعية لدعم ريادة الأعمال، ونقل الخبرات العلمية والتطبيقية، وتعزيز دور الصناعات الغذائية كأحد القطاعات الداعمة للاقتصاد الوطني.
