أبو طارق: “لم يرتفع سعر طبق الكشري بشكل كبير و نشعر بالمواطن في ظل غلاء الأسعار”

كتبت _منة أبو الوفا

يعتبر متجر أبو طارق من أشهر محلات الكشري؛ وهي الأكلة المصرية التي يحبها كل مصري و اجنبي، كل صغير و كبير، ويأتي إليه السياح من خارج البلاد فقط لتزوق كشري و حلويات “أبو طارق”، فكيف بدأت مسيرة “أبو طارق” ؟

مشوار النجاح
بدأت مسيرة عربة “أبو طارق” منذ عام 1950 على يد والد أبو طارق، والذي كانت يختص بعمل الكشري بطريقة احترافية جعلت الجميع يلتفت إليه وبعد وفاة والد أبو طارق، تولى أبو طارق إدارة العربة منذ 1970 وحتى وقتنا هذا .

وسعى الحاج يوسف “أبو طارق” لـ يكبر العربة ونجح في ذلك بالفعل، حيث قام بفتح المحل واشتهر بـ أفضل كشري على مستوى الجمهورية، ومن ثم بدأ في فتح أكثر من طابق للمحل حتى وصل لـ أربعة طوابق بشارع شامبليون في وسط البلد.

وقال “أبو طارق” رئيس مجلس ادارة المتجر، “تعرضت للعديد من العثرات و العقبات في طريقي، ولكني لم أهتم بها لأنني كنت أملك حلماً أسعى الوصول إليه”

وتابع، “اشرف على الطباخين بنفسي، و اتزوق الطعام قبل الزبون .. ويتم صنع الأطباق و الأدوات الاستانلستين بزخرفة خاصة بـ محل أبو طارق”.

الفنانين و أبو طارق
تابع أبو طارق، أنه يأتي العديد من الفنانين إليه ليأكل طبق الكشري وحمص الشام من محل “أبو طارق”؛ مثل الفنانة غادة عبد الرازق، و الفنان أحمد عدوية، و الفنان محمود الليثي و كذلك الفنانة مي كساب و الاعلامي مصطفى بكري والعديد غيرهم.

وأكد، أن يأتي السياح إليه على وجه الخصوص ويوفر لهم المكان و الأغاني التي يحبون سماعها، بجانب الى أن العديد منهم يأخذ أطباق الكشري المغلفة لأهله و أصدقاءه بخارج البلاد، مضيفاً أنه بذلك يروج للسياحة ويعمل على ذلك.

طبق الكشري و زيادة الأسعار
أوضح “أبو طارق” تأثير ارتفاع الأسعار على طبق الكشري، قائلاً “لم أغير أي منتج أستخدمه في السلع التي أضيفها للكشري حتى إذا ارتفعت أسعارها الضعف؛ لنظافتها و طعمها المميز”.

وتابع، نشعر بالمواطن المصري في ظل غلاء الأسعار ولا نستهدف الضغط عليه من خلال رفع أسعارنا، قائلاً “نخفض سعر طبق الكشري لطلاب المدارس و الجامعات .. وللمحتاج الطبق ببلاش”.

نصيحة لمن يبتدئ مشروع
ووجه أبو طارق، نصيحة للشباب الصاعد الذي يطمح في بدء مشروع خاص به، أن يبدأ بالمشروع ولا يتجه لأقاويل الآخرين المحبطة، وأن يسعى بكل جهده لكي يحقق حلمه و هدفه.

وقال أبو طارق، “أنصح الشاب الذي يبدأ مشروع جديد ألا يثق بشريكه بشكل كبير فالنفوس خفية ولا يعلم بها إلا الله”.

والجدير بالذكر، أن فرع “أبو طارق” للكشري و الحلويات وحمص الشام بـ وسط البلد ليس الفرع الوحيد، بل أن هناك عدة فروع أخرى بالساحل الشمالي و دبي و التجمع الخامس.